Die Johanniter errichteten im 13. Jahrhundert eine Herberge in Salgesch, die Reisenden Schutz, Speis und Trank bot. Ob sich die Johanniter 1235 im Dorf Salgesch des guten Weines wegen niederliessen, ist zwar urkundlich nicht belegt, doch Weinfreunde nehmen dies als gegeben hin.

Dieser Tradition und Gastfreundschaft fühlt sich auch die Familien Weinkellerei Kuonen & Grichting verpflichtet, die sich deshalb den klangvollen Namen „Johanniterkellerei“ gegeben hat. Zwar wurde Sie nicht schon im Mittelalter gegründet, immerhin aber 1913, womit sie die älteste Salgescher Weinkellerei ist. Damals taten sich drei Salgescher Winzer zusammen, um künftig gemeinsam ihren Wein einzukellern und ein gemeinsames Produkt auf den Markt zu bringen. Die Anfangsjahre waren schwierig, nicht zuletzt wegen des Ersten Weltkrieges und der darauffolgenden Weltwirtschaftskrise.