Beschreibung
Die Gemeinde Salgesch kreierte den allerersten Grand Cru. Wer seinen Wein mit dem goldenen Label schmücken will, muss strenge Richtlinien befolgen: es dürfen höchsten 800 Gramm Trauben pro Quadratmeter produziert werden, der Pinot Noir muss bei der Ernte mindestens 96 Grad Öchsle aufweisen. Die Trauben müssen aus integrierter, also umweltschonender Produktion stammen. Das Aufzuckern und Ausbau in der Barrique (Holzfass) sind strikte verboten. Der Wein muss mindestens 12 Monate reifen und von einer nationalen Degustationskommission wenigstens 18 von 20 möglichen Punkten erhalten, bevor er sich Salgescher Grand Cru nennen darf.
